北京卤味食品销售信赖推荐 珍卤道食品

调制卤汤的方法,你知道吗?

调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。

中国卤味市场进入百花齐放的节点

卤制时间一直以来都是大家比较关心的问题，很多人把配方掌握到了，但对时间的把控不是很，导致卤菜成品色香味形都不够。一般师傅们都认为这是个秘密，因为南北方差异较大，对食材口感的要求不同，老汤的多少、浮油的薄厚、原材料的老嫩等，不能一概而论，要自己根据当地情况进行掌握。宅家文化、懒人效应和年轻人烹饪技术欠缺等一直推动着中国卤味市场的前行。特别是行业细分后，卤味市场进入一个百花齐放的节点。未来，中国卤味市场将进入多渠道、多场景、多消费人群的发展阶段。

多数餐饮经营者对菜单的理解

多数的餐饮经营者对菜单的理解还仅仅停留在展现功能上，好的菜单设计对于一家店铺的经营来说，它不仅可以让店铺展示利润大幅度上升，也能利用丰富的图文信息给顾客制造出一种遐想空间，为店面带来无数回头客。

　　可见，菜单设计就是餐饮经营罪基本的品牌战略，但对菜单设计来说不能单单制作运营型菜单，应上升到一个战略型的维度，因其是对店铺口碑宣传以及品牌宣传的落脚点。如果说，菜品是一个店铺，那么菜单就是一双会说话的眼睛。餐饮经营者通过在菜单上进行的细节处理，菜单也就能成为店铺营销点，为店铺带来额外收益的同时，也能成为店面经营的特色名片。

,加盟无保障不知道你们有没有被一些的加盟广告吸引

开店之前，谁都想找到一家靠谱的靠山，人士为你提供运营支持，经营起来也就轻松一半，但是目前卤味市场处处是坑，想要加盟到一个靠谱的卤货品牌，还得小心这几个方面的陷阱，千万不要上当受骗。

，加盟无保障

不知道你们有没有被一些的加盟广告吸引过？有的卤鸭品牌为了抢占资源，将加盟费压的很低，甚至一些商家不择手段制造零加盟费的噱头，将人“眼前一亮”。但是我们都清楚天下没有免费的午餐，更不会掉馅饼，这些不过是商家的宣传手段，也是一种不正当的竞争方式，加盟后你会发现漏洞百出，品牌方不负责，甚至联系不上，让人后悔无路。

包装做得好，实力全靠“吹”