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想要开家卤味熟食店需要学会哪些经营技巧?

想要开家卤味熟食店需要学会哪些经营技巧？众所周知卤味熟食开遍***，不管是鸭脖、鸡脚之类的卤味行业都十分***，产品利润可观，客人回头率高，简单的开店方式吸引了无数投资商，那么经营起一家卤味熟食店真的那么轻松吗？其实不然，想要开好一家卤味熟食店需要了解技巧，开店才会轻松自如。想要开家卤味熟食店需要学会哪些经营技巧？众所周知卤味熟食开遍***，不管是鸭脖、鸡脚之类的卤味行业都十分***，产品利润可观，客人回头率高，简单的开店方式吸引了无数投资商，那么经营起一家卤味熟食店真的那么轻松吗？其实不然，想要开好一家卤味熟食店需要了解以下几点技巧，开店才会轻松自如。

卤味店没什么了不起的?

不管是商业街区、公共交通枢纽地区，亦或是菜市场、小区学校附近，都能够看见各式各样的卤味店。可别觉得这小小的卤味店看似不起眼，实际上一个小店一天的营业额都不低，一个月的收益也是那些普通上班族的好几倍甚至十多倍。毕竟目前卤味熟食的前景还是非常可观的，是许多小成本创业者的心中。许你觉得卤味店没什么了不起的，但你可能不知道的是，卤味市场仅在2019年的零售规模就高达1100亿元，增长速度达到20%。目前卤味熟食在整个餐饮行业中，也是非常有前景的，当然这也与卤味食品本身的特性有很大关系。

中国休闲卤制品工业逐渐起步

卤制品作为民族特色食物，我国食用历史悠久，文化根基深厚。相比其他休闲食品，卤制品具备鲜明口味特色，具有消费冲动性、食用成瘾性等特点，因此深受消费者喜爱。1980-1990年，中国的休闲卤制品工业逐渐起步，并在江浙地区出现较具规模的生产企业，但产品构单一、风味较清淡，影响其跨区域销售；主要以小作坊模式进行经营；目前中国休闲卤制品行业经历了四轮的发展历程，由传统手工作坊发展到规模化生产，区域性品牌逐步扩张***形成***优势性品牌。

卤制品告诉你吃卤味时要注意的六件事

卤肉、卤鸡翅、卤豆干……这些方便、美味的卤制品是不少人的喜爱。不过，这些常在街边或超市散装出售的熟食，也很容易被致病微生物污染。卤制品告诉你吃卤味时要注意的六件事。

散装卤味尽量当天吃完。因为气温高时，卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被真菌“盯上”。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长。因此，卤味放冰箱贮藏并非特“保险”，尽量当天吃完。