卤味批发优惠报价「联创食品」

好的卤味,用料讲究,光是香料,就要用上二三十种

好的卤味，用料讲究，光是香料，就要用上二三十种，譬如八角、花椒、桂皮、肉寇、白寇、沙姜、丁香、、陈皮、胡椒、、香、、罗汉果、香里香等。而卤汁的配制，是做好卤菜的关键的地方。卤汁配制的比例与好坏，直接影响卤菜的色泽和口味。好的卤汁的配比，往往又是卤货店的不外传的。可以说，拥有一个好的卤汁的配方，就是生意成功的法宝。

北宋《清异录》出现“炀帝幸江都,吴中贡糟蟹”的记载

在北魏时期，由于调味料并不丰富，处理脏器及头蹄等部位的特殊气味还是有些难度，所以卤味的原料还是以禽类和畜类的肉为主。而对于有足够财力获得更丰富调味品以及更新鲜原料的来说，能更多保留食物本身鲜美滋味的烹饪方法显然更受欢迎。北宋《清异录》上出现了「炀帝幸江都，吴中贡糟蟹」的记载，说明在隋炀帝时期，百姓已经能够利用酿酒剩下的酒糟添加调味料进行发酵，并以此来卤制菜品。

现捞加盟店如何开展

　　除却前期的营销活动之外，现卤现捞加盟店也要注意不要因等位而影响客户体验，所以要用更具吸引力的答题活动和利益置换获得顾客的高质量消费体验。这样的活动可以变换形式、动作、以解决用户等位烦躁心情、从而增加翻台量。

　　在众多中，只有合适自己的卤味加盟店才是有效的，就好“一个萝卜一个坑”，在100家店铺中运营成功的，也不一定对自己经营的加盟卤味店适用的。在卤味加盟店任何一场活动之前，经营者都要了解此次活动的目的是什么?本次活动想要达到什么样的效果。只有将这些问题了解清楚之后，才能知道自己的店面要如何开展。

卤味和其他餐饮行业选址是不太一样的

在流动人口较大的地区，如旅游中心和大城市，选址就要考虑店面的能见度作为选址的重要依据。

卤味和其他餐饮行业选址是不太一样的，卤味对门店面积的要求也不是特别严格，低至5平米就可以开业经营，所以这种店面可以开在交通枢纽站里面，也可以开在小区门前，菜市场，这里的量也是相当客观的。特别是枢纽站的选址，每天的量都不错，特别是逢年过节的时候，量更是爆满，坐车的乘客一般的食欲并不是特别好，而各种辣卤，酱卤以及冷锅串串等等多种美食，能让人食欲大开，可携带也可以在店面坐着享用。

开业选址也不是一定要选在商场，商场的人气固然高，但这也意味着租金相当高，也不是每个人都可以承受的，量力而行。