天津卤味销售服务为先「联创食品」

调制卤汤的方法,你知道吗?

调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。

下班买回家装盘就是一道好菜

在中国，人们若有需要庆祝的喜事，总爱约上三五好友小酌几杯，而下酒菜。如今大街上常见各类卤味熟食店，不用自己熬制卤水，也无须等候入味，下班买回家装盘就是一道好菜。卤味品种繁多，从禽肉、畜肉及其头蹄脏杂，到蛋品、豆制品、笋菇类均有，冷食和热食各具风味。因此，近些年来人们常以卤味当作闲暇时的零嘴，卤鸭脖、卤鸡爪等尤为流行。

卤味和其他餐饮行业选址是不太一样的

在流动人口较大的地区，如旅游中心和大城市，选址就要考虑店面的能见度作为选址的重要依据。

卤味和其他餐饮行业选址是不太一样的，卤味对门店面积的要求也不是特别严格，低至5平米就可以开业经营，所以这种店面可以开在交通枢纽站里面，也可以开在小区门前，菜市场，这里的量也是相当客观的。特别是枢纽站的选址，每天的量都不错，特别是逢年过节的时候，量更是爆满，坐车的乘客一般的食欲并不是特别好，而各种辣卤，酱卤以及冷锅串串等等多种美食，能让人食欲大开，可携带也可以在店面坐着享用。

开业选址也不是一定要选在商场，商场的人气固然高，但这也意味着租金相当高，也不是每个人都可以承受的，量力而行。