天津卤味品牌连锁店品牌企业 珍卤道食品

开店伊始不要只想着做大做好

千里之行始于足下，开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下;如果你这些都没有或者说条件不成熟，建议你从一家特色熟食小店踏踏实实做起。因为如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大。店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买的产品，如果你没有的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

多样化的卤味美食走遍千家万户,越来越多的人喜欢一边喝酒

记得以前，卤味还是不多常见的美味食品，仅仅在节假日的时候才会被郑重地摆上餐桌，什么时候惊喜地在餐桌上吃到卤味，也能开心一整天。而现在，多样化的卤味美食走遍千家万户，越来越多的人喜欢一边喝酒，一边啃鸭脖，许多女生看电视剧，也会买上几盒卤味作为零食，熬夜看球赛的男生，卤味自然也是的。从消费场景上，卤味在中国的情况接近于美国的薯片，成为生活娱乐中的百搭食品。

我国休闲卤制品行业的集中度较低

由于市场规模在快速扩张，行业内企业的竞争也日渐激烈。从卤制品行业的整体市场情况看，我国休闲卤制品行业的集中度较低，原因在于：1）休闲卤制品生产企业有上万家，作坊式仍然是行业内的主要经营模式；2）我国地域广阔，风味多样，能达到规模以上生产水平的企业数量较少。卤制品行业企业广受诟病的一个问题是同质化。实际上，尽管禽类产品是普遍被人熟知的***单品之一，但在产品策略、经营策略、定价策略等方面各企业间不尽相同。