企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 其他 |
所在地区: | 天津 天津市 |
联系卖家: | 秦经理 女士 |
手机号码: | 13910297748 |
公司官网: | tjlcsp.tz1288.com |
公司地址: | 天津市武清区河西务镇三纬路10号 |
发布时间:2021-09-25 02:14:00 作者:联创食品
天津人爱吃酱货,对酱货有一种莫名的执念
天津人爱吃酱货,对酱货有一种莫名的执念。可以说是一年四季、一日三餐都离不开酱货的,过年过年,夜宵零嘴,嘛时候都能想到酱货。天津人称酱制品为酱货,一般包括酱肉类、香肠类和动物内脏。经过老汤慢卤,酱香醇厚,品种多的数不过来,一个月天天换着吃也不带重样儿的。逢年过节的餐桌上,一大碟子的酱货拼盘——酱牛肉、老火腿、猪耳朵、玫瑰肠、松仁小肚,一定会摆在主要位置上。
好的卤味,用料讲究,光是香料,就要用上二三十种
好的卤味,用料讲究,光是香料,就要用上二三十种,譬如八角、花椒、桂皮、肉寇、白寇、沙姜、丁香、、陈皮、胡椒、、香、、罗汉果、香里香等。而卤汁的配制,是做好卤菜的关键的地方。卤汁配制的比例与好坏,直接影响卤菜的色泽和口味。好的卤汁的配比,往往又是卤货店的不外传的。可以说,拥有一个好的卤汁的配方,就是生意成功的法宝。
红卤算是常见的,使用糖、红曲米等调色原料来增强卤汁的鲜红色
红卤算是为常见的,使用糖、红曲米等调色原料来增强卤汁的鲜红色度,颜色红润诱人。我们常吃的五香牛肉、卤猪蹄、肘子、五花肉、肥肠一般都是红卤做法。一般需要先将原材料进行焯水等处理,然后下入卤水老锅中煨煮至酥烂,达到增味增香和着色的效果。红卤早兴盛于四川,不但色泽重,还添加了各类花椒和辣椒,麻辣辛香那叫一个上头。同时加入不少中草药,添一分滋补的功效。四川卤菜代表棒棒鸡、冷吃兔、辣兔头、卤排骨、甜皮鸭……哪一个都叫人念念不忘~
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!