天津卤味食品批发品牌企业,珍卤道食品加盟

熟食生意好做吗?有哪些筹备步骤

熟食生意好做吗？有哪些筹备步骤

　一、做好市场考察

　　也就是你要做什么餐饮？为什么是这个？你有什么优势？是加盟还是自营？只凭自己的想象来决定选择什么创业是不行的，越是赚钱的生意竞争越激烈，失败的概率也越大，对经营能力和产品的要求也越高，做自己有竞争优势的领域才是明智之举。

　　二、准备启动资金

　　创业之初，开展业务既需要固定的设备场所投入，还需要货品及其它软性投入，必备的启动资金是开业的前提。由于品牌及业务都处于初始阶段，业绩上基本上很难保障，可能有比较长的时期是入不敷出的阶段，这时候就需要有一定的运营资本，在持续投入没有收入的情况下，延续到稳住阵脚，逐步取得发展。

　　三、店面地址评估

　　店铺选址是整个餐饮经营的重中之重，几乎决定一家店的生死，千万不要为了开店而在选址上妥协，这一步的选择主要标准不是越繁华越好，而应是店铺周围的客流与你们店的目标顾客相符，越多越好。

　　四、相关

　　一家熟食店的店主需要要办健康证，然后再去店面所属地区的工商局去办食品流通许可证，等到食品流通许可证到了后就可以办营业执照，之后再办税务登记。这些证件照都是开一家熟食店必须的。可见这些证件耗时比较多的，所需的时间有点长，其实可以在期间同时开店，等店面运转起来再也是可以的。

　　开熟食店的时候将这些方面都准备好，在市场中就能很顺利的开店经营，特别是现在加盟的形式开熟食店，总部会派出经验丰富的运营团队协助你开店，在遇到风险时也不用担心，熟食加盟品牌帮助你应对风险，顺利的在市场中生存下去，收获好前景！

怎么搭配大小料来调味?

怎么搭配大小料来调味？

1、卤菜香料中有四大天王之称的，桂皮，，香茅，丁香，是制作卤水中必放的。其他的香料可以根据自己的需要选取，比如良姜，，香，千里香，花椒等等

2、香料之间也存在着配伍，有的两个香料搭档起来就更加的香，比如说和肉寇搭配起来能够去腥增香对羊肉，猪肉一些异味腥味比较重的食材，就非常合适

3、千里香和香结合起来，香气，悠长，能够增加食材的内在香味

4、丁香的香气也非常的浓烈，在使用时用量宜少，不超过卤水总量的0.1%，由于香气过浓，也会影响食材本身的香味，所以在用量上应该有严格的把控

5、香料也不是越多越好，越多越香，应该有一定量，香料的比重应该不超过，卤水，总重的5%，即一百斤的卤水应该是五斤的香料，香料过多，会掩盖食材本身的香味，起到相反的作用。

6、香料在使用之前，应该先用温水泡一泡，去除里面的苦涩味，并且还要用油炒一炒，这样才能激发里面的香气，使你卤出来的食材，更加的香气四溢

有些新手创业选择卤菜加盟,生意却不好呢?

?有些新手创业选择卤菜加盟，生意却不好呢？

1、选址错误

对于没有餐饮经验的人，选址往往犯错，很多人考察完，看有个地一个饭店都没有，那个高兴，可算找到了，这里没有，只有我做，一定***，其实相反，谁做谁赔；

菜市场出入口也是大忌，看人多如麻，但他们都不是吃饭的，所以此位置做餐饮生意不好；位置异常偏僻的地方，这个就不用说了；门前正冲大树或电线杆，特别是门口有变压器，这样的门市谁做谁赔；丁字路口正冲的门店，生意惨淡；

台阶多的门店，生意不好，台阶高一梯，少一半；

门口没空地，出门就是路，这样的门市一般不行。

2、卫生差

因为人的素质不同，所以对卫生的要求也不同，味道再好，苍蝇店也不会好。

3、按谱照搬

不能把自己学到的很好地结合本地口味进行改良，别人吃的辣的受不了、麻的受不了，不断有人向你反映，你还洋洋自得说做的是***的，正不***无所谓，顾客爱吃才是硬道理。一定重视，改良的根据是根据顾客而定，决不能以自己口味而定，不然必死。

4、顾小头。

顾客算账的时候，丝毫不放过，让顾客反感，人越来越少。

5、性格闷。

不擅长言辞，顾客吃饭感觉如坐，感觉不舒服，慢慢就不来了，当你让顾客占一毛钱便宜的时候，他会让你多赚一块钱。

做卤菜加盟生意是很不错的创业平台，想在餐饮市场收获好生意，不仅需要选择有实力的卤菜品牌加盟，自身也要掌握的一定的经营技巧，将加盟和自身的优势更好的结合起来，根据自己当地的实际情况，做一定的调整，能够迎合当地的趋势，才能收获更好的生意！